Dla rzeszy Polaków podróżujących po Chorwacji w kierunku Dubrownika
Neum jest uciążliwym miejscem wysiadkowym z kontrolą paszportową.
Wcinające się w kontynentalną część Chorwacji 20 kilometrowe brzegowe Neum,w roku 1699
na mocy traktatu karłowickiego ,Republika Dubrownicka oddała Osmanom,
aby nie graniczyć z groźną wówczas Republiką Wenecką.
Traktat karłowicki przechowywany w Pałacu Dożów w Wenecji,
najbardziej znienawidzony przez Chorwatów dokument .
To był największy taktyczny błąd strategiczny,
którego konsekwencje Chorwaci ponoszą do dziś.
Mimo wielokrotnych prób podjętych w celu odzyskania 230 km ²ziemi,
Hercegowina jest nieugięta.
Dopiero w XX wieku ,na spornych nieużytkach powstawać zaczęły hotele i pensjonaty .
Bo poza bazą noclegową i starożytną nekropolią – Neum
nie ma nic atrakcyjnego do zaoferowania turystom.
Każdy wolny skrawek ziemi jest wykorzystany.
Neum ,granica.
W podziemiu kawiarni,restauracji i platformy widokowej znajduje się mój 😀 sklep,
do którego kieruję kroki.Natychmiast 😀
Sery,sery niedoceniane miejscowe sery
Na dolnej półce,w żółtym opakowaniu
Ser Vlasicki nazwany od masywu górskiego w Alpach Dynarskich,
jest jednym z najlepszych białych serów w solance.
Produkowany z mleka owczego lub krowiego natychmiast po wydojeniu,dojrzewa 3 miesiące.
Zjadłam na dwa posiedzenia 😀
Na mojej liście nr.3
Kajmak,najpopularniejszy krowi, kremowy, miękki serek,pozostałość po Turkach.
Oryginalny- ważony z mleka bawolego.
Do smarowania chleba i jako dodatek do mięs.
Numer 2.
Bezapelacyjny numer jeden ser z Hercegowiny TOROTAN,kruszony ser z mleka owcy lub kozy.
Jedyny ser którego nie produkuje przemysł,tylko małe mleczarnie i rodzinnych fermy.
Ser z worka z częściowo odtłuszczonego mleka.
Dojrzewa w miechu z żołądka 6-miesięcznego jagnięcia lub koźlaka.
lub młodszej owcy lub kozy,
Na 1 kg sera potrzeba ok 10 litrów mleka.
Produkowany w przeszłości, był na tych terenach najtańszym i najbardziej dostępnym pożywieniem.
Obecnie to rarytas, poszukiwanym przez wybrednych turystów,odkrywających jego walory.
Wielowiekowa tradycja pochodzi od górskich plemion iliryjskich,
dla których taka technika produkcji, była w górach koniecznością.
Sypki,orzechowy,pachnący i długotrwały.Przydatny do wszystkiego 😀
***
Szacuje się, że ze 100 litrów pełnego mleka owczego,
krowiego lub koziego, można wyprodukować od 12 do 15 kilogramów wysokiej jakości sera.
Najlepszy powstają latem,od krów pasących się na zboczach gór.
Kupujcie w Hercegowinie sery!
Neum,hotel Zenit piękny tylko z lotu ptaka 😀
***
***
Rozmawiałam z panią recepcjonistką o odmianie słowa Hercegowina.
Jestem Hercegowką,oświadczyła.Zatem przedstawiam : Hercegowka Vesela.
***
***
😀