BARCELONA targ Mercado de la BOQUERIA 2014

Jestem w Katalonii,a konkretnie w jej stolicy BARCELONIE.

Nie wiem,co mogłoby mnie powstrzymać
przed udaniem się najpierw do Boquerii.
To miejsce dla mnie czarowne,pachnące,piękne  jak dzieło sztuki.
Nigdzie ,nawet w innych miastach Hiszpanii,gdzie są interesujące Mercady,
nie ma tak malarsko poukładanych produktów i takiego klimatu.

W roku 2005 uznany przez Światowy Kongres Targów w Waszyngtonie

za  NAJLEPSZY NA ŚWIECIE !

1462

Z Rambli skręca się na targ świętego Józefa.
Ale dziś nie wchodzę głównym wejściem.

1454

Idę boczną,okalającą cały obiekt  uliczką z ekspozycjami starych,
stylowych zdjęć targowiska.

archiwum-vert

Biorąc pod uwagę znaczenie targu na przestrzeni wieków,
aż dziw bierze,że NIGDY o nim nie słyszałam od przewodników.
Dlatego wędruję sama,bo nie ufam ich opowieściom….

1455

Stolik za stolikiem,nawet nie chcąc,
zagląda się do talerzy gościom 😀

1419

Idę dalej,bo mam ochotę na jakiego mięczaka a nawet skorupiaka 😀
najświeższego na świecie -właśnie w tym miejscu !

1441

I znajduję, jakby morze zniknęło
odsłaniając wszystkich swoich mieszkańców……

1442

Wąsiki krewetek-czy nie pięknie wyeksponowane ?
Siadam.

1443

I po kilku minutach otrzymuję taki bukiet.
Przekąska,bo tego białka wcale nie jest wiele ,ale ta zabawa!
Ja wolę palcami,czujna obsługa natychmiast podaje miseczkę z wodą  i cytryną.

Od 2003 działa tu Szkoła Gastronomiczna,w której szkolą się kucharze z całego świata.

003

Na planie, najwięcej zielonego
czyli stoisk z owocami i warzywami.
Czerwone to mięso,w sporej mniejszości.
Błękity na obrzeżach elipsy, to miejsca do konsumpcji owoców morza.
Takie ,jakie opuściłam przed chwilą.

005

Legenda.
Czy ktoś korzysta?
Miejscowi znają na pamięć,a turyści snują się między stoiskami i fotografują.
Moje zdjęcia też tu kiedyś były,
bo marketing działający bardzo prężnie, zaprasza do nadsyłania prac.
Następnie,te dobre 😀  umieszcza rotacyjnie w gazetce.

1420
I choć w życiu tak wiele mi się podoba,co nie podoba się innym,
te obrazki
chyba zasługują na  uznanie ?

1431

1564

1425

1565

To zielone za pomarańczami to CHERIMOYA,
opisywana przeze mnie w roku 2012 (na końcu link).
Kupiłam ją z sentymentu,bo pięknie mi rośnie z ziarna ,ma ok 1 m wysokości.
Poczęstunek dość ryzykowny,bo wewnątrz jest galareta ,
którą należy jeść łyżeczką (mocno schłodzoną),
a w podróży nie zawsze  są warunki .

1421

1430

1426

1429

1428

1424

1448

1422

1451

1434

1433

1435

1449

1450

1416

1453

1446

Wychodzę z targu z postanowienie powrotu,
tuż przed zamknięciem.

1524

W Mirandzie,gdzie obsługują córki właściciela,
zaznałam spokoju od tłumów,bo lokal mieści się na jednej z okalających Ramblę uliczek.
Zawsze sprawdza się zasada:IM BRZYDSZY LOKAL,tym fajniejsi goście !

1518

Wiadomo co pije się w Barcelonie.

1523

Delektowałam się Sangrią,gdy zjawił się on.
Szeroko omiatając powietrze kapeluszem,przywitał siedzących i usiadł.
Spodobało mi się i wymieniliśmy uśmiechy.
Był jak strzelba w teatrze,skoro wisi na ścianie,
to na końcu przedstawienia ktoś jej użyje 😀

1540

Zmierzcha,więc wracam…

1438

Jamon Bellota ,o której pisała przy okazji odwiedzin Mercado w Walencji.

1551

Rarytas…Cena….cena….

1546

Siadam z winem pod ścianą,
i czekam na zamykanie stoisk,co już ma początek.

1552

Przy sąsiednim stoliku rozbawiona grupa kończy krótką przyśpiewkę;
jakby refren naszych sokołów :D.
Piękne głosy,proszę o jeszcze
chętnie,ale nie ma gitary.
W tym momencie… wchodzi moja strzelba !
Koleś z Mirandy, już mój znajomy 😀
z ….instrumentem pod pachą.
Nie daje się długo prosić i przekazuje  pudło !

1559

No i zaczął się bal!
Dołączyli pracownicy i było bardzo wesoło
To Włosi z Palermo,
znaczy,Sycylijczycy..

Nie mogę wyobrazić sobie w takiej akcji.. naszych

1566

Zdjęcie ma numer 1566 i jest ostatnim,jakie wykonałam w Hiszpanii.

W tej scenerii,ma podwójną symbolikę.
(choć to nie koniec relacji,bo nie pisałam chronologicznie)
Jeśli ktoś czytał moje poprzednie wpisy,to wie,że często odwołuję się do numerologii.
Policzyłam.Suma daje dziewiątkę,a to znaczy koniec…..
I jak tu nie wierzyć Pitagorasowi ???

BARCELONA La BOQUERIA targ.

http://www.boqueria.info/index.php?lang=es

PECTUS śpiewa o oddalonej od Boquerii o 40 min drogi
dzielnicy Sant Andreu,
ale zdjęcia robione są w całej BARCELONIE.

ZACZARUJĘ CIĘ…… śluby w Europie.

Chętnie fotografuję to,co mi staje na drodze 🙂

Dziś przedstawię  kilka ślubów przyuważonych w europejskich miastach.
Niektóre zdjęcia publikowałam.
Niektóre są złe technicznie.
Niektóre nie ukazują urody panny młodej.

Ale chodzi przecież o to zaczarowanie…..

257
LWÓW (LVIV UKRAINE )

106
KRAKÓW ( CRACOW POLAND )

060
LWÓW (LVIV UKRAINE )

028
DREZNO ( DRESDEN GERMANY )

242
WENECJA ( VENICE ITALY )

168
AMSTERDAM (AMSTERDAM NETHERLANDS )

288
LWÓW Opera (LVIV UKRAINE )

269
LWÓW ( LVIV UKRAINE )

156
AMSTERDAM ( AMSTERDAM NETHERLANDS )

265
LWÓW (LVIV UKRAINE )

276

BRUKSELA ( BRUSSELS BELGIUM )

015

PSZCZYNA POLAND

259
LWÓW (LVIV UKRAINE )

291
AMSTERDAM (AMSTERDAM NETHERLANDS )

322

LWÓW (LVIV UKRAINE )

782

SEWILLA (SEVILLA SPAIN )

353
LWÓW (LVIV UKRAIE )

460
PARYŻ  Notre Dame  (PARIS FRANCE )

 Castle PIESKOWA SKAŁA  POLAND

520
AMSTERDAM (AMSTERDAM NETHERLANDS )

100

BIELSKO – BIAŁA  POLAND

1344
BARCELONA wzgórze Montjuic,(BARCELONA SPAIN )

763
ŁÓDŹ (LODZ city POLAND )

IMG_2682

SOFIA BUŁGARIA

097

OGRODZIENIEC castle POLAND

104

OGRODZIENIEC castle POLAND

066

 

GLIWICE  Poland okolice Palmiarni 🙂

149

BERLIN wieczór panieński
(BERLIN GERMANY Bachelorette )

027

WENECJA moda ślubna.
(VENCE  ITALY  wedding fashion )

prze1

Jay Hawkins, nagrał ten drapieżny, zaborczy utwór,
w którym rzuca zaklęcie na ukochaną, w roku 1956 ,z musu 🙂

Należało wykorzystać opłacone na ten dzień studio.
Chłopaki w nocy intensywnie imprezowali.
Głos z gardła Jaya wydobywał się mocno poturbowany; alkoholem i papierosami.
Z niewinnej ballady, pt  ZACZARUJĘ CIĘ  zrobił się blues,
który przeszedł do historii i ukształtował Rock and Rolla.
Zaśpiewało go wielu:
Joe Cocker,Nina Simone,Samanta Fish,czy Marylin Manson,
The Animals,Ray Charles i wielu ,wielu innych
Ale ja słuchałam oryginału i do innych wykonań, nie mogłam się przekonać ….

     ….do dnia ,kiedy zobaczyłam  film
Ballada o Jacku i Rose w reż Rebecci Miller.
Ścieżka dźwiękowa, to wykonany w Woodstock przez  Creedence Clearwater Revival.

I Put a Spell on You

Nie mogłam  się zdecydować,przedstawiam obie wersje.

Dodane 16 lutego 2015;

Rozsiadłam się dziś w kinie,aby zasmakować 50 twarzy Greya 🙂

Reklamy się kończą,zaczyna się film i co słyszę ?
Annie Lennox i I Put A Spell On You !
Cieszę się,bo to kolejna ścieżka z moim ukochanym kawałkiem  <3

http://youtu.be/h1oKs4aYe9o

 

MERCADO CENTRAL i pyszności Valencja Spain

JAMON, PAELLA, HORCHATA

1298

Mercado Central, Targ Centralny,zaprojektowali w roku 1914
dwaj architekci;
Francisco Guardia i Alejandro Soler,którzy wygrali
czwarty przetarg,ogłoszony przez Ratusz w Walencji.

mmor

Wybudowany w stylu walenckiego modernizmu ,

alfons XIII
otwarty w 1928 ,przez króla Alfonsa XIII Burbona.

1299

Powierzchnia liczy 8.000 metrów ²,a na 400 stoiskach od poniedziałku do soboty,
pracuje 1.500 osób,najczęściej całe rodziny,od pokoleń.

1300

Powszechny zachwyt budzi dach-rozeta wykonany ze szkła i stali.

JAMON

oo9

Mercado Central, na zdjęciu archiwalnym.
Szynki jak wisiały,tak wiszą 🙂

1308

…bo w Hiszpanii szynki wiszą  dosłownie wszędzie:
w sklepach,restauracjach,barach i w domach.

1305

To dobro narodowe Iberii,najlepsze na globie,
nazywane hiszpańskim złotem.

jamon bellota

JAMON IBERICO de BELLOTA-Rolls Royce wśród światowych szynek.
Mięso pochodzi z czarnych  świnek pasących się na wolnym wybiegu,
na pastwiskach porośniętych lasem dębowym.
Ich dieta składa się z korzeni, ziół, świeżej trawy i żołędzi  oraz oliwek.
Proces wędzenia i dojrzewania trwa 36 miesięcy.

***

JAMON IBERICO de RECEBO,klasa średnia:
Świnie karmione są również żołędziami, oraz zbożem. Dieta na wpół naturalna.

***

JAMON IBERICO de CEBO, lub po prostu Jamon Iberico ,klasa popularna.
Pochodzi od świń karmionych tylko zbożem.
Proces wędzenia i dojrzewania  trwa do 24 miesiące.

1306

Urocze małżeństwo,walencjanie od kilku pokoleń.
Od trzech,prowadzą rodzinny,szynkowy biznes.
Na zakończenie zakupów  i zrobieniu zdjęcia,
……dostałam w prezencie butelkę wina 🙂

mmm

Najwięcej czarnej świnki hoduje się w Andaluzji.
Widziałam nieduże stadka,pasące się w ogrodach oliwnych,
przy autostradzie do Sevilli.

1312

10 plastrów -10 €, czyli ,jak łatwo policzyć, jeden
przeźroczysty jak opłatek plaster,kosztuje ponad 4,00 złote.
Ale smak!!!!! Zapach !!!
Dla mnie jest słodkawa,aromatyczna,najlepsza !

jaman

Każda kuchnia wyposażona jest w jamanerę,
stojak do przykręcenia szynki,
i specjalny nóż do jej krojenia.

arab

W eleganckich restauracjach,zatrudnia się fachowca do krojenia plastrów.
Ponieważ dzieje się to na oczach gości, jamanera też musi być piękna.
Ta, wykonana ręcznie w Maroku z: hebanu,mahoniu,orzecha,jaworu,
intarsjowana drewnem cytrynowym.

PAELLA

1304

W marszu najlepszej kuchni,z szynką w szeregu stoi PAELLA.
Danie narodowe Hiszpanii,którego nazwa pochodzi od słowa patella ,
rzymskiego naczynia,w którym składano dary bogom.
Paella ,to pozostałość po Maurach,którzy zajmowali się na tych terenach hodowlą ryżu
i uczynili z niego podstawę swojej kuchni.

Paella urodziła się w Walencji,a jej nazwę zapisano pierwszy raz  w roku 1840.

W gablocie paella  z różnymi dodatkami.
Oraz arros negro,ryż barwiony atramentem kałamarnicy.
Opisałam go, podczas mojego poprzedniego pobytu w Hiszpanii,konkretnie w Barcelonie.

1329

KLASYKA,czyli PAELLA VALENCIANA
Wystaje jeszcze kawałek zielonej fasoli,bo całą drobnicę już wyjadłam 🙂
Danie jest naprawdę pyszne,i wbrew pozorom,można je zrobić w polskim domu.

Pomoże LOLA,która dużo mówi,ale można dźwięk wyłączyć,
bo i tak wszystko pokazuje z detalami  😀

Ingrediencje na cztery osoby;

odpowiednie naczynie,jak nie ma ,trzeba coś przystosować,byle szerokie i płaskie.
Oliwa extra virgin,wlana na patelnię w centralne miejsce,
bez rozprowadzania po dnie i POSOLONA (tłuszcz nie pryska)
Kurczak 1 kg,+ kilka wątróbek.
Fasola zielona,łamana na szerokość 3 palców (!)
Fasola biała w ziarnach,miseczka.
Pomidory trzy,ale jaki patent na uzyskanie pulpy !proste,ale genialne !
(dla mnie, koniec prażenia i przecierania !)
Papryka w proszku.
Szafran,prosty sposób ,jak dodawać do potrawy,aby zabarwił.
Barwnik spożywczy,pigment,który kosztuje tam kilka centów,
a u nas go niema.
Ja kupiłam w Granadzie,za namową Evy.
Myślę,że zamiennie można dodać kurkumę.
Rozmaryn,2 gałązki.
Ryż 1/2 kilograma, z Walencji, ale może być basmati lub arborio.
Od tej pory NIE MIESZAĆ, niech pyrka   🙂   ok 1/2  godz.

Smacznego !

HORCHATA

1303

W centralnym miejscu Mercado,
mieści się bistro z sokami owocowymi,wyciskanymi na życzenie.
Na tablicy po lewej informacja,że horchata,(czyt.Orciata)
typowy bardzo popularny napój z Walencji,o konsystencji i kolorze mleka,
smakuje z Fantą Polo .

IMGP0005

Sprzedaje się też półlitrowe buteleczki z koncentratem.
Mój, ma ważność do końca grudnia 2017.
Horchatę,
przygotowuje się ze zmielonych migdałów ziemnych,czyli chufas.
Do koncentratu,w odpowiednich proporcjach,dodaje się cukier i wodę.

bgt-tile

Chufa,po hiszpańsku migdał. Migdał ziemny,lub orzech tygrysi.
W smaku przypomina orzech kokosowy.
Trawa orzecha wytwarza bulwy podobne do ziemniaków.
Tradycyjnie chufa, uprawiana jest tylko w kilku wioskach wokół Walencji.
Z daleka łatwo pomylić ją z ryżem – i jedno, i drugie
rośnie na sztucznie nawadnianych polach.

1292

971

976

Na starym mieście w Walencji ,znajduje się najbardziej znana w Hiszpanii
Horchateria Santa Catalina.

Oprócz horchaty,słynna jest czekolada do picia i ciasteczka ensaimada.

OWOCE z DRZEW i z MORZA

1309

Persymona,zwana kaki.
Bogu dzięki,w Biedronce też 😀

1310

Autostrady hiszpańskie obsadzone są obficie,w zależności od regionu,
plantacjami oliwek,lub pomarańczy.
Myślę jednak,że te, są z głębi pól.
Przydrożne można kupić….również w tym  naszym,kropkowanym  sklepie 😀

1316

Fasola,NIEZBĘDNY składnik do paelli.

1328

Myślałam,że to produkt miejscowy.
No i trochę się rozczarowałam.
Bo w Polsce też są,w dodatku mamy nieźle rozwiniętą hodowlę.
Niżej,instrukcja obsługi 🙂

mmop******

1315

Niby nic nadzwyczajnego,kandyzowane owoce.
Ale pierwszy raz widzę w tej formie pomelo.
Największy owoc cytrusowy,pomarańcza olbrzymia,zwana pomelo..
Na Barbadosie skrzyżowano ją z pomarańcza słodką i tak powstał…..grejpfrut.

******

1321

Cangrejo,krab,najpopularniejszy skorupiak,ma 8 nóg i parę szczypiec.
W przyrodzie występuje obficie-10.500 gatunków.
Największy dochodzi do 4 metrów.

1322

Razor Clams,czyli brzytwy lub okładniczki.
Jedyny małż o kształcie podłużnym.Aby go zaprosić na zewnątrz,
należy posolić widoczną dziurkę i jak małż się wychyli w próbie ucieczki,
trzeba złapać za nogę i wyciągnąć 🙁
Lekko poddusić na patelni z dodatkiem białego wina i pietruszki.

grossman
Foto.D Grojsmann

Brzytwy zbiera się podczas odpływu.

1323

Zapytałam, jak się podaje te mini małże?Pani ,która zakupiła 1/2 kg,
opowiedziała,że dodaje do  ryżu,czyli paelli.
Zachwycała się delikatnym smakiem,
po czym dodała:dlatego my,Hiszpanie mamy dobre zdrowie i figury!
To prawda.Gazeta.pl:

Przechwytywaniegazeta

1324
Almeyas,małże jest ich ponad 8.000 gatunków.
Bardzo popularne jako dodatek do paelli,lub danie samodzielne.

mus

Buen provecho !

1327

Laban Thomasa,drapieżny ślimak,chętnie wyławiany,
bo żywi się małżami,robi więc konkurencję zbieraczom tychże.

1326

Krewetki królewskie,najpopularniejsze ,nawet w Polsce.

*****

1311

Krawiec wśród szynek ,krabów i ślimaków, a  jaki zdziwiony !
Nigdy nie był obiektem zainteresowania !
Dopóki nie zjawiła się ja 😀

956

0345

TRAVIATA w markecie ? A dlaczego nie ?
Kolejna niespodzianka,happening w Mercedo Centrale w Walencji.
Zszokowani ludzie,najpierw nie dowierzają ,
następnie śpiewają i tańczą…. i piją szampana…..

Na transparencie pytanie :
Czy podoba ci się opera ?
Retoryczne.
Wystarczy popatrzeć na zapłakanych i wzruszonych tą chwilą ,szczęśliwych  ludzi….

mercado

Korzystałam:
www.mercadocentralvalencia.es

www.horchateriasantacatalina.com